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台湾医生在厦门烤比萨:走出小市场,迎接大市场

时间:2017-11-24 04:15 浏览:


11月9日,厦门(陈月)在电子显示屏上的数字调节前按下一个按钮,陈光中手术,5年前在台湾新竹科技园区似乎没有太大的不同,但是,他是在显示面板的发展,现在有自己的研发在厦门烤比萨炉电子烤箱。
一个电子烤箱可以在4分钟和21秒内烤比萨饼。陈的照片
陈光中,谁拥有材料科学博士学位,毕业后一直在新竹科技园工作。他收入低,生活稳定。他从未想过抑郁症。直到2008,在全球金融海啸,陈光中亲眼目睹了很多中年的同事被解雇了,只感到惊奇,经济环境变了,这么小的财富可能不会持久。所以他给自己定下了一个目标,不要在40岁之前离开这个世界,否则永远不会分开。
陈光中比萨。陈的照片
烤比萨的选择是偶然的,不可避免的。在电子行业中就职,陈光中和同事们经常去比萨店,自称吃披萨,无数片他知道,毕竟一个稳定的烤披萨烤窑的质量是不容易的,,传统的窑炉温度控制必须依靠经验和直觉,没有量化的东西。
电子产业的思考让陈光中觉得,每天处理的面板,比大多数的比萨饼,但依靠精密电子温度控制系统,每个点之间的温度差不超过1摄氏度,这是烤披萨的基础,自然会使许多质量稳定。
陈光中是做比萨。陈的照片
同时,他发现他哥哥的同学是五星级酒店的厨师,有多年的比萨饼烘烤经验。所以在2013,陈光中离开了工业园区10年多,走上创业之路,这一年,他38岁,两年前从40岁。
用了半年多,陈光中带着团队开发一个电子窑炉。他说,最大的困难是根据厨师提供的食谱和材料开发出最佳和最科学的温度。
陈光中电子窑炉的研究与开发,可精确控制温度。陈的照片
用手扫来确定温度是否合适的厨师传统的烤比萨,Chen Guangzhong kiln是电子炉的研究和开发,不断的尝试来量化热厨师判断变化的最佳温度,影响因素如光源,然后量化、精确的电子设备控制。在研究过程中,他说,经历了第二次尝试,所以发展过程是最大的面团供应。
经过4年的发展,台湾取得了第二次大的进步。他上半年来到厦门,扩大内地市场。台湾毕竟市场容量小,比萨市场已经饱和,陈光中表示,内地市场广阔,近年来,积极鼓励公众创业,他认为电子馅饼不仅可以打开一个巨大的市场,也吸引了很多年轻创业者加盟。

陈光中说,在自行研制的电子窑烤披萨烤箱不仅质量稳定,而且大大提高了效率。传统手工制作,一个小时要做15到20件才是极限,他说,用电子烤箱,你可以同时烤5片,1片比萨饼的制作时间精确到4秒和21秒,1小时至少可以制作60片。
更重要的是,烤比萨中最复杂和最困难的部分是在专业技能最需要的,陈光中已经用电子设备来解决,对于制造商,只有一个包装,把原料和按下按钮,特别是年轻的企业家。
目前,陈光中窑烘烤设备已进驻厦门海峡创意园壹壹生活艺术馆水,吸引了众多食客,有很多创业者前来联系,表示愿意加入。陈光中,谁也是一个企业家,说他可以感觉到在内地年轻人创业的尝试,这是难能可贵的。他愿意与他在大陆中国青年交流,并与中国大陆的年轻人交流。因为他认为在内地市场创业是正确的选择。(完)

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